一、河虾的营养价值
（1）虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

（2）虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

（3）虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

二、河虾的食用功效
1、味甘，性微温。

2、能补肾壮阳，

3、下乳汁，

4、托毒。

三、河虾的功效与作用
1、补肾壮阳，

2、通乳抗毒、

3、养血固精、

4、化瘀解毒、

5、益气滋阳、

6、通络止痛、

7、开胃化痰

四、河虾的适宜人群及禁忌
（1）适宜人群
一般人群均可食用，中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用；同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；

（2）忌食
宿疾者、正值上火之时不宜食虾；体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；另外虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

五、河虾的常用吃法（做法）大全
1.焖烧河虾的做法

（1）河虾剪去虾须洗净（如果虾线太黑，还要开背剔除虾肠）；

（2）葱姜蒜切好备用；

（3）锅中放油烧热，下姜蒜爆香，倒入河虾，放两勺料酒翻炒；

（4）放入两勺蒸鱼豉油、适量白糖、少量食醋，翻炒均匀；

（5）撒入葱花，盖锅盖，改中火，焖烧两分钟；

（6）等汤汁稍微收干些（不要完全收干），即可装盘出锅。

2.松子河虾仁的做法

（1）将虾仁放入器皿中，用毛巾吸干水分，放入鸡蛋，料酒、盐、鸡精、淀粉搅拌均匀，给虾仁上浆；

（2）坐锅点火倒入油，小火放入虾仁滑熟后改大火，放入豌豆稍滑一下倒出控干油，锅中留底油，放入葱姜末煸香，倒入少许水，加盐、鸡精、胡椒粉调味，水淀粉勾芡，放入虾仁、豌豆、枸杞、松子大火翻炒出锅即可。

3.泡菜爆河虾的做法

（1）将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出；

（2）锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。