一、干贝的营养价值
        干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸;氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质，例如钙和锌。

二、干贝的食用功效
1、营养丰富
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。

2、味鲜
干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。

三、干贝的功效与作用
1、滋阴补肾
和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，

2、有助于降血压
降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

四、干贝的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人都能食用。

2、忌食
儿童、痛风病患者不宜食用。

五、干贝的常用吃法（做法）大全
1.香菇干贝炖白菜的做法

（1）干贝用清洗冲干净，放入碗中，倒入黄酒和水浸过干贝，放入蒸锅，蒸1小时

（2）干香菇洗净，入水泡发后，捞出挤干水分，切成块，香菇水待用。白菜洗净撕成片

（3）蒸好的干贝取出，撕开，泡干贝的汤待用

（4）锅中倒油烧热，下香菇块翻炒2分钟

（5）倒入白菜，翻炒几下，将香菇水和干贝汤倒入，盖锅盖焖一会

（6）待白菜软塌下来，倒入干贝丝，略炖，最后调入盐，拌匀即可

2.干贝白菜煲汤的做法

（1）将白菜心洗净切成片，葱姜洗净分别切成段和片；

（2）坐锅点火倒油，油六七成热时，放入葱段、姜片炒出香味，倒入干贝、火腿、海米，点入少许料酒煸炒，加入高汤、盐、胡椒粉，锅开后倒入沙锅中加入白菜心煮30分钟即可。

3.清蒸干贝豆腐的做法

（1）干贝用水清净后，用开水泡1个小时；葱切成末

（2）豆腐洗净后用刀切成大片码放到盘内；

（3）泡好的干贝用刀切成碎末，撒到切好的豆腐上；

（4）海鲜酱油与蚝油混合后，加3~4勺泡过干贝的水调匀，浇到豆腐上；

（5）开锅后，上锅蒸10分钟取出

（6）最后撒上葱花即可