一、淡菜的主要营养
       贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

二、淡菜的食疗功效
1、性味归经
味咸、性温，入脾、肾经；

2、补肝肾
益精血，助肾阳，消瘿瘤、调经血、降血压之功效；

3、用于虚劳羸瘦
眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。


三、淡菜的功效和作用
1、补肝肾
益精血，消瘿瘤

2、治虚劳羸瘦
眩晕，盗汗，阳痿，腰痛，吐血，崩漏，带下，瘿瘤，疝瘕。

    ①孟诜：产后血结，腹内冷痛，治癥瘕，润毛发，治崩中带下。

    ②《本草拾遗》：主虚羸劳损，因产瘦瘠，血气结积，腹冷、肠鸣、下痢，腰疼、带下、疝瘕。

    ③《日华子本草》：煮熟食之，能补五脏，益阳事，理腰脚气，消宿食，除腹中冷气，痃癖。

四、淡菜的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人均可食用，适宜中老年人体质虚弱，气血不足，营养不良之人食用；适宜高血压病，动脉硬化，耳鸣眩晕之人食用；适宜肾虚之人腰痛，阳痿，盗汗，小便余沥，妇女白带多者食用；适宜患有瘿瘤(甲状腺肿)，疝瘕者食用。

五、淡菜的常用吃法（做法）大全
（一）、白灼鲜淡菜的做法

1、鲜淡菜洗净，锅中放清水、葱段和姜片烧开；

2、鲜淡菜入沸水汆烫，加料酒、盐，至开口后捞出装盘；

3、淋上适量生抽，撒上葱丝、姜丝、红椒丝，淋上热油即可。

（二）、红枣淡菜粥的做法



1、淡菜用沸水泡发一个半小时后，用厨房剪刀剪去杂质洗净备用。

2、大米50g，淘洗干净，放入电饭煲中，加蒸米饭时两倍半的水。

3、放入四枚去核红枣和淡菜，选择煲粥按钮即可。

（三）、淡菜咸猪骨粥的做法

1、淡菜洗净用温水浸泡一个晚上，猪骨洗净斩件用食盐拌匀放冰箱里腌一个晚上。

2、淡菜切粒，葱切碎，姜切片（因家有小孩不吃辣所以切片，喜欢吃的切碎更好味），加上油和生抽拌匀。想更香的可以放进锅里炒炒。

3、大米洗净加适量水煲开，放处理好的淡菜和咸猪骨继续煲成粥即可