一、猕猴桃的营养价值
猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。

二、猕猴桃的食用功效
猕猴桃含有丰富的矿物质，包括丰富的钙、磷、铁，还含有胡萝卜素和多种维生素，对保持人体健康具有重要的作用，猕猴桃的功效还包括提升免疫功能，治疗肝脏疾病，消化不良，贫血，泌尿系统问题，呼吸系统疾病，脑疾病等。它还增加红血球生产，加强牙齿和指甲。

三、猕猴桃的功效与作用
（1）增强体质 
猕猴桃亦是滋补强壮之品，其中的营养物质可明显提高肌体活性，促进新陈代谢，协调肌体机能，阻断致癌物质，增强体质，延缓衰老。
（2）降低胆固醇 
食用其外皮为最佳地选择。奇异果中所含纤维，有三分之一是果胶，特别是皮和果肉接触部分。果胶可降低血中胆固醇浓度，预防心血管疾病。                          
（3）促消化 
它含有的膳食纤维不仅能够降低胆固醇，而且可以帮助消化，防止便秘，清除体内有害代谢物。                                                                  
（4）降血脂     
抑制胆固醇在动脉内壁的沉积，从而防治动脉硬化，可改善心肌功能，防治心脏病等。
（5）防癌抑肿瘤    
常吃烧烤食物能使癌症的发病率升高，因为烧烤食物下肚后会在体内进行硝化反应，产生出致癌物。而猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制这种硝化反应，防止癌症发生。

四、猕猴桃的适宜人群
   一般人群均可食用猕猴桃。情绪低落，常吃烧烤者，经常便秘者适合吃猕猴桃；癌症患者、高血压患者、冠心病患者、心血管疾病患者、食欲不振、消化不良者、航空、高原、矿井等特种工作人员尤其适合。

五、猕猴桃的常用吃法（做法）大全

1.芦荟猕猴桃沙冰的做法
主料：猕猴桃
辅料：芦荟、白砂糖
（1）猕猴桃选用软一些的，这样出来的成品甜度会比较高。

（2）猕猴桃去皮切成丁备用

（3）搅拌机中加入猕猴桃丁，还有白糖。

（4）再加入白开水或者纯净水。

（5）搅拌至碎，放入密封容器中。

（6）冰箱冷冻5小时搅拌一次，如果隔夜，早上取出微化后再搅拌。搅拌出果碴即可。

2.水果捞的做法
主料：猕猴桃、芒果、木瓜、菠萝、草莓、桑葚、西米
辅料：牛奶、椰浆、白糖
（1）先来煮西米。开水下锅，不停搅拌，中间西米呈现白心的时候可以倒出来冲一下，再放入热水中煮，直至透明。

（2）煮好的西米用凉水冲洗不粘后备用。

（3）牛奶加椰浆加白糖煮开，晾凉后放入冰箱冷藏室。

（4）准备好各式水果。

（5）水果去核去皮切小块。

（6）煮好的椰奶放入杯中。

（7）放入各式水果丁和西米拌好即可。

3.果蔬汁的做法
主料：猕猴桃、黄瓜
辅料：碱、开水、白糖
（1）黄瓜用食用碱兑水洗净，用清水清洗浸泡后切成小块。

（2）猕猴桃自中间切开，用勺子贴着猕猴桃皮内侧挖入。

（3）勺子紧贴猕猴桃的皮内侧，用力旋转一周。

（4）把猕猴桃的果肉挖出。

（5）把猕猴桃果肉切成大块，方便后续的加工。

（6）破壁机里倒入纯净水。

（7）放入猕猴桃块。

（8）调入白糖。

（9）在机器控制面板上把旋钮调到蔬果类，开动机器。

（10）边搅拌边把切好的黄瓜块顺序放入。打制30秒钟，把蔬果打制成粘稠的酱汁。