一、穿山甲怎么吃
1、将穿山甲肉洗净，放沸水锅焯透，捞出洗净切丝。川芎、当归洗净。

2、热锅放少量猪油，放入葱、姜煸香，放入穿山甲肉煸炒，烹入料酒，煸干水后注入适量清水，加入精盐、味精、胡椒粉、川曹、当归，武火烧沸，撇去浮沫，改为文火炖至肉熟，拣去葱、姜、当归、川茗，出锅盛入碗中。

3、穿山甲鳞片：
活血通络，消肿排脓，下乳汁。 痈肿疮毒、乳痈、乳汁不通、风湿关节痛等症。

a、制法：
除去杂质，洗净，干燥。 炮山甲：取净穿山甲，大小分开，照烫法， 用砂烫至鼓起，洗净，干燥。用时捣碎。

4、醋山甲：
取净穿山甲，大小分开，按上法烫至鼓起，醋淬，取出，干燥。用时捣碎。每100kg穿山甲 ，用醋30kg。

二、穿山甲的功效与作用

1、消肿排脓的功效
穿山甲有消肿排脓的作用，穿山甲能使痈肿未成脓者消，已化脓者快速变好，是一味很好的消肿药物。

2、通乳的作用
穿山甲有较佳的通下乳汁功效，常用于产后乳汁不通，可单味服用，可以起到通乳的作用。

3、通行经络的功效
穿山甲具有通行经络的作用，常用于血滞经闭，症瘕结块，风湿痹痛、筋脉拘挛等症。穿山甲善于走窜，性专行散，能活血散瘀、通行经络，所以对上述症状具有一定的治疗作用。

4、抗凝作用
穿山甲水煎液有明显的延长小鼠凝血时间，降低血黏度的作用。

5、扩管张血管的作用
穿山甲水提醇沉制剂，能显著增加犬股动脉血流量，对血管壁有直接的扩张作用。

6、抗炎作用
穿山甲水提液有显著的抗炎作用。

三、穿山甲的替代药品
穿山甲这种药物的确是比较紧缺的。不过在具体处方中，我们可以根据它的性味，功效来寻找变通药物。穿山甲性咸，凉，能消肿溃痈，搜风活络，通经下乳。

1、王不留行
行血调经，通乳消肿。主治：乳汁不下，恶疮痈肿，血瘀经闭。它完全具备取代穿山甲“通经下乳”功效的能力。

2、穿山龙
穿山龙好一个霸气的名字，光是名字就完全可以压住穿山甲，不过，它其实是安静，温婉的植物。穿山龙为薯蓣科植物穿龙薯蓣的根茎。能够舒筋活血，祛风消肿。主治：风湿关节痛，筋骨麻木，大骨节病，跌打损伤，支气管炎。其实它还有一个鲜为人知的作用，就是治疗甲状腺瘤和甲状腺机能亢进。

3、生麦芽
它主要取代的也是穿山甲通乳的作用。功能：开胃消食下气。主治：食积不消，心腹胀满，乳汁不下。

4、草河车
草河车，也叫七叶莲，它还有一个名字叫七叶一枝花。为五加科植物鹅掌藤的根或茎叶。性微苦，温。有很强的行气止痛，活血消肿的能力。能清热解毒，消肿止痛。主治：痈肿瘰疬，手足抽搐，热病惊痫。内服的话，为煎汤3～5钱，外用：捣烂敷患处。经常被用于各种风湿痛，各种癌肿及手术后的疼痛。