一、干黄花菜怎么吃
1、黄花菜蒸鸡
材料：
鸡腿 2个   黄花菜 30个   姜丝 15克   葱花 15克   料酒 10克   淀粉 10克   盐 1克   生抽 10克   糖 5克   食用油 5克

步骤：
（1）、鸡腿从上往下剪开，把肉和骨头剔开

（2）、切成小块备用

（3）、放入姜丝、料酒、生抽、盐、糖、淀粉，抓匀

（4）、再倒入一勺油，抓匀腌制半小时

（5）、将提前泡发好的黄花菜铺地

（6）、再放上腌好的鸡肉块，沸水蒸15分钟即可

2、黄花菜炒蛋
材料：
干黄花菜 70克   鸡蛋 3个   香菜 2棵   大葱 1段   盐 1小勺

步骤：
（1）、干黄花菜用水浸泡半小时，在冲洗两遍

（2）、洗好的黄花菜在烧开水焯烫2分钟捞出备用

（3）、鸡蛋打散，葱花备好

（4）、炒锅热油，油烧热，先把鸡蛋倒入炒散

（5）、在放入葱花炒出香味

（6）、放入处理好的黄花菜，这时候加盐，大火翻炒1分钟

（7）、最后放入香菜段

（8）、炒匀即可出锅

二、干黄花菜的功效

1、提高记忆力
黄花菜这种食材中含有丰富的卵磷脂，它是一种能直接作用于人类大脑的重要营养成分，能提高人类脑细胞活性，促进脑细胞再生，对增强大脑功能，增强记忆力都有很大好处。平时人们出现记忆力减退，或者注意力不集中时，多吃些黄花菜，能让症状尽快缓解。

2、保护心血管
平时多吃一些黄花菜，能保护人类的心血管，因为黄花菜中含有多种天然活性成分，而且含有丰富的类黄酮，它能净化血液，清理血液中的胆固醇，也能防止血管老化僵化，能让人类的血压与血脂处于稳定正常的状态，也能减少动脉硬化和冠心病的发生。

3、预防缓解失眠
黄花菜中不单含有人体需要的植物蛋白和氨基酸以及维生素，它还含有一种独特的松果体素，这种物质能直接作用于人类的中枢神经，而且具有诱导睡眠的重要作用，平时人体吸收这种物质以后能镇静安神也能预防缓解失眠，对提高人类睡眠质量有极大好处。

三、干黄花菜的禁忌人群

1、黄花菜是近乎湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好。

2、平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。

四、干黄花菜的注意事项
1、禁与粗纤维食品同食
黄花菜不要和粗纤维的东西如地瓜之类一起吃太多，容易拉肚子。

2、禁与油条同食
不要和热气的东西如油条一起吃太多，容易生痰热。