一、大龙虾怎么吃

1、清蒸大龙虾
材料：
龙虾 100克   姜 5克   香油 1克

步骤：
（1）、将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出；
（2）、切碎成蓉；
（3）、龙虾掰开外壳（外壳要保持完整），虾肉斜切成块；
（4）、虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。

2、炒龙虾
材料：
新鲜龙虾   葱   姜   蒜   薯粉（或生粉）   料酒   糖   酱油   蚝油   高汤（可以用水+鸡精代替）

步骤：
（1）、头去外壳切半，身+尾切3份，两只钳，小的腿可以丢掉。葱、姜切丝，蒜切片。
（2）、把钳用刀背拍拍碎壳，撒薯粉在已切好的虾块上，在虾肉露出的部分多撒点。
（3）、烧热锅，加多油，烧热，加龙虾块，炸至变色。
（4）、盛出虾块，倒出多余的油了，留少部分，烧热。
（5）、下姜、蒜，炒出香味，加龙虾，料酒，微炒。
（6）、加入高汤，盖锅盖，焖3-5分钟。
（7）、加酱油（少），蚝油，糖，葱，翻炒几下，试味，最后加生粉，打芡。

二、大龙虾的功效

1、富含蛋白质
龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，龙虾还含有对幼儿而言必需的组氨酸。

 2、防止胆固醇囤积
龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。

 3、富含矿物质
龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。

4、富含维生素
从维生素成分来看，龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一，龙虾富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。

 5、补肾壮阳
虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效； 

6、适用人群
适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

三、大龙虾的禁忌人群

1、宿疾者、正值上火之时不宜食虾。

2、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃龙虾。

3、龙虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

4、海鲜过敏者禁食。

四、大龙虾的注意事项
1、禁与维生素C同食
不能与大量维生素C同食，否则，会生成三价砷严重致死。

2、禁与部分食品同食
不能与猪肉、狗肉、鸡肉、鹿肉、南瓜同食。

3、禁与含有鞣酸水果同食
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

4、禁与鸡蛋同食
虾子最好别与鸡蛋放在一起吃。

5、禁与啤酒同食
食用海虾时，不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风。吃海鲜应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用。海虾属于寒凉阴性类食品，在食用时与姜、醋等佐料共同食用最好。

6、饭后注意
虾后，1小时内不要食用冷饮、西瓜等食品。

7、分辨鲜虾
红、身软、掉头的虾不新鲜，尽量不吃。