一、河蟹怎么吃
1、清蒸河蟹
a、河蟹6只，用水冲洗，再用牙刷刷洗干净，为了成品漂亮美观，我用绳子扎紧，这样蒸出来的螃蟹脚不容易掉，为了省事方便也可以不用。
b、姜切成丝备用。
c、把螃蟹放入蒸锅，每个螃蟹上都放上姜丝，倒上一点料酒，撒上一点盐，开水上锅，中火25分钟左右即可。
d、接下来做调料汁:把姜切碎，姜可以多一些。
e、加入香醋3茶匙做成调料汁即可（螃蟹味道本来就很鲜美，不需要加太多调料，本味更好吃）。
f、蒸好的螃蟹，挑掉姜丝，剪去绳子，摆盘即可。
 
2、油焖河蟹
a、河蟹洗刷干净，用线绳绑好。（绑线绳是为了烹制时不掉蟹爪）。
b、葱切段，姜切片备用。
c、锅内放油，用量比炒菜时略多一些，烧至六成热。
d、放入葱姜和花椒粒小火爆香。
e、将河蟹壳朝下放入锅中。（蟹壳朝下可以保证蟹壳颜色红亮）。
f、加入一勺糖。
g、加入生抽。
h、加入没过蟹壳的热水，大火烧开。
i、调小火，盖上锅盖，焖15分钟左右。（时间视河蟹大小增减）。
j、大火收汤约五分钟左右，即可出锅。
 
二、河蟹的功效
 
1、抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
 
2、清热
清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。
 
3、祛瘀
对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
 
三、河蟹的食用禁忌

胆囊炎、胆结石患者不宜食。
 
四、河蟹的主要价值
1、螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。
 
2、蟹黄中的胆固醇含量较高。
 
3、螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。
 
4、螃蟹中含有丰富的维生素D。