一、多宝鱼的主要营养
多宝鱼富含Ω-3脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等。Ω-3脂肪酸是人类不能自身合成但是健康必需的脂肪酸多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质

二、多宝鱼的食疗功效
1、祛脂降压：
能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2、明目：
提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。

3、和胃：
中和胃酸，缓解胃痛。

4、提高免疫力：
经常食用多宝鱼，可以滋补健身，提高人的抗病能力。

5、美容：
多宝鱼中胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用。

三、多宝鱼的功效与作用
多宝鱼有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效。主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
1.祛脂降压。
能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.明目。
提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。

3.和胃。
中和胃酸，缓解胃痛。

4.健脑提神。
多宝鱼能补肾健脑，助阳提神。

5.提高免疫力。
经常食用多宝鱼，可以滋补健身，提高人的抗病能力。

6.美容。
多宝鱼中胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用。

四、多宝鱼的适用人群及禁忌
1、忌食
结核患者禁吃多宝鱼。肝硬化患者禁吃多宝鱼。出血性疾病患者禁吃多宝鱼。痛风患者禁吃多宝鱼。

 五、多宝鱼的常用做法
（一）清蒸多宝鱼的做法

1. 多宝鱼去除鱼肠后放在碟子上。

2. 在它上面铺上适量的姜丝。

3. 锅里放入适量的水，烧开。

4. 水开后放入多宝鱼。

5. 盖锅蒸10分钟。

6. 元西姜丝用油和适量的酱油炒熟。

7. 将元西姜丝酱油淋到多宝鱼上，完成

（二）葱油多宝鱼的做法

1.将杀好的多宝鱼清洗干净，放入大的鱼盘中，两面撒上盐，腌制10分钟。

2.鱼身上铺姜丝去姜，洒少许料酒，倒少许太太乐鲜贝露或蒸鱼豉油，鸡精。入开水锅中大火蒸5分钟。

3.将蒸好的鱼取出，拣去姜丝，撒上葱花再倒入少许鲜贝露，淋上烧的冒烟的热油，再洒少许白胡椒粉即可。

（三）原味多宝鱼的做法

1.切好姜，葱，蒜，香菜。

2.准备海鲜酱油。

3.多宝鱼洗净放碟子上，另切几片姜放上，淋点生油。

4.大火蒸8分钟，熟后倒掉碟子中的水份。

5.花生油下烧热的锅中，爆香姜蒜，淋在鱼上。

6.淋上海鲜酱油，放香菜，葱。